白醋做豆腐的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同比例的做法供参考：

  1. 使豆腐口感酸甜可口：

  • 豆腐：500克

  • 白醋：25克

  • 白糖：50克

  • 盐：5克

这种做法的比例可以使豆腐口感酸甜可口，同时还能去除豆腐的豆腥味。

  1. 使豆腐口感酸辣爽口：

  • 豆腐：500克

  • 白醋：50克

  • 辣椒粉：10克（根据个人口味调整）

  • 蒜末：10克

  • 盐：5克

这种做法能制作出酸辣爽口的豆腐。

  1. 使豆腐口感酸香可口：

  • 豆腐：500克

  • 白醋：20克

  • 芝麻油：10克

  • 生抽：10克

  • 盐：5克

这种做法能赋予豆腐酸香可口的风味。

***还有用白醋和蜂蜜制作豆腐的做法，具体比例如下：

  • 豆腐：500克

  • 白醋：50克

  • 蜂蜜：30克

这种做法能增加豆腐的风味层次感。

在制作时，可以先将豆腐切块，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。接着，在碗中将白醋、蜂蜜、盐和水混合均匀，制成酸甜可口的汁液。***将焯好水的豆腐块放入汁液中，搅拌均匀后腌制10分钟，即可取出食用。

请注意，这些比例仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。***在制作过程中也要注意卫生和安全。