白醋腌猪肚的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，500克猪肚需要50克白醋。具体来说，可以按照以下方式进行腌制：
准备好适量的猪肚。
将猪肚清洗干净，切成适当大小的条状。
加入适量的食盐，用手将食盐均匀地涂抹在猪肚上，然后放入密封袋中腌制一小时左右。
取出腌制好的猪肚，加入50克白醋，再加入少量的白酒，白酒的量根据个人口味添加，大约一斤猪肚加二两白酒即可。
加入少量的白糖或者冰糖，增加甜味，也可以起到去腥的作用。
加入适量的花椒、八角、桂皮和香叶等香料，增加香味。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制，腌制一晚上后即可取出食用。
***也可以加入一些辣椒粉或者花椒粉等调料，根据个人口味进行调整。
请注意，腌制猪肚时需控制好腌制时间，不宜过久，以免刺激胃肠道。而且猪肚不能空腹吃，避免损伤胃黏膜。如果在腌制过程中出现任何不适，应立即停止食用并寻求医疗建议。
