白醋点豆腐的正确比例是9:1，即100克豆腐+9克白醋。这样制作出来的豆腐口感会更加嫩滑，同时酸味也更加均匀。在烹饪过程中，可以先将豆腐切块，用开水焯一下，再用白醋和盐浸泡，最后沥干水分，加入调味品即可。
不过，这个比例并不是绝对的，因为不同品牌、不同种类的豆腐，其含水量和质地可能会有所不同，因此可以根据实际情况适量调整白醋的用量。另外，也要注意白醋的用量不宜过多，以免破坏豆腐的原味。
***烹饪时还需注意火候和时间，避免豆腐过老或者过生。在享用时，可以根据个人口味搭配一些葱姜蒜等调料，提升口感。
