笋干的泡发量主要取决于其原始大小和切片厚度。一般来说，100克笋干可以泡发800~1000克。具体来说：

  • 如果用温水泡发，100克笋干大概可以泡发800~900克。

  • 如果用凉水泡发，100克笋干大约可以泡发600~700克。

***也可以根据个人口感喜好来调整。如果喜欢更软糯的口感，可以多泡发一些；如果喜欢有嚼劲的口感，则可以少泡发一些。

另外，如果是干笋，需要先用温水泡发，大约需要2~3小时才能泡发软，之后再进行烹饪。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、酱油等。

请注意，笋干在泡发过程中要勤换水，以确保水质干净，避免影响口感和健康。