笋片焯水的时间取决于笋的原始大小和切片的厚度。一般来说，如果笋片较厚或者原始笋较大，需要焯水5到10分钟才能使其稍微变软并去除部分苦涩味。如果笋片比较薄或者已经切成了很细的丝，3分钟左右即可。
***焯水时还可以加入一些盐、料酒、姜片等调料，这样可以更好地去除笋的苦涩味，并提升口感。
***焯水的水温也很重要。建议用冷水下锅，因为用沸水煮，笋的外层会迅速变硬，内部的鲜嫩部分却煮不熟。而且，焯水的时间不宜过长，以免破坏笋的营养成分，使口感变得粗糙。
***焯好水的笋需要捞出沥干水分，然后根据具体的烹饪方法进行下一步操作。
