米酒的温度因制作方法和原料的不同而有所差异。一般来说，米酒的制作温度在20~30℃之间。如果是自制米酒，温度控制在30℃左右比较合适。这是因为在这个温度范围内，酵母菌的活性较高，能够更有效地发酵糖分，从而产生出更香醇的米酒。
如果是用刚煮沸的水冲泡米酒，由于温度过高，会破坏米酒中的营养成分，同时也会使米酒的口感变得粗糙。另外，如果使用沸水冲泡黄酒，温度以80~90℃为宜，以减少营养成分的损失，并保持酒的香醇口感。
***米酒在酿造过程中，如果发酵温度过低，米酒中的营养成分如维生素等会大量流失；发酵温度过高，则会使米酒发酸，口感变差。
请注意，以上信息仅供参考，米酒的具体温度可能因个人口味和制作方法的不同而有所调整。
