米醋的酸度通常在3%-5%之间，而酸黄瓜的制作需要用到米醋。具体酸黄瓜的酸度取决于制作方法和个人口味偏好。

如果想制作酸黄瓜，可以参考以下方法：

  1. 将黄瓜洗净，切下两端，不用去皮。

  2. 将黄瓜放入盆中，加入盐，用手抓匀，腌制10分钟。

  3. 将腌制好的黄瓜沥干水分。

  4. 加入蒜末、姜末、辣椒丝、白糖、白醋、盐、生抽等调料，拌匀即可。

在这个过程中，可以根据个人口味调整酸醋的比例。如果喜欢更酸一些的口感，可以适量增加白醋的用量。