米饭的含水量因米饭的种类、品牌和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，普通米饭的含水量约为70%至80%，而糙米饭的含水量则更高，约为80%至90%。煮熟的米饭在室温下会逐渐吸收空气中的水分，导致其含水量增加。
在烹饪过程中，可以通过以下方法来控制米饭的含水量：
米饭煮好后，不要急于开盖，让米饭在锅中静置5至10分钟，这样可以让米饭充分吸收水分，减少其回生度。
在烹饪前，可以向米中加入少量的醋或柠檬汁，这样可以提高米饭的口感和风味，同时也有助于控制米饭的含水量。
煮饭时，可以在水里加一些盐，这样可以使米饭中的细胞保持一定的水分，防止米饭过于干燥或潮湿。
***米饭的含水量需要根据具体情况进行控制，以达到**的口感和风味。
