糖糕放多少水主要取决于糖糕的具体配方以及您想要制作的糖糕的大小和口感。以下是一些一般性的建议:

  1. 对于普通糖糕:如果配方中已经明确了水的量,那么按照配方比例添加即可。如果配方中没有明确的水量,那么一般来说,每100克面粉(或米粉、糯米粉等)可以添加约20-30毫升的水。具体水量还需根据面粉的吸水性和糖糕的硬度来适当调整。

  2. 对于发酵类糖糕:如酵母发酵的糖糕,水的量可能需要适当减少,因为酵母在发酵过程中会消耗一部分水分。此时,可以根据面团的软硬程度和发酵时间来适量增减水分。

  3. 对于油煎类糖糕:如果计划将糖糕煎制,那么水的量需要更精确控制。一般来说,在面糊中加入约60-80毫升的水,然后搅拌均匀。在煎制过程中,还可以根据需要适量添加水,以防止糖糕粘锅。

***还有一些小技巧可以帮助您更好地掌握糖糕的水量:

  1. 在搅拌面糊时,尽量让水充分与其他材料混合均匀。

  2. 可以先制作小份量的糖糕来尝试水量,然后根据实际情况进行调整。

  3. 如果糖糕烤好后表面很粘手,可能是水分过多,可以适量减少水量。

***糖糕放多少水并没有固定的答案,需要根据具体情况进行灵活调整。