糖糕的油温通常在160~180摄氏度之间，具体温度可能会因糖糕的大小和厚度而有所差异。在炸制糖糕时，需控制好火候，以免将糖糕炸糊。

以下是制作糖糕的详细步骤：

  1. 将面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、油等材料混合搅拌均匀。

  2. 将搅拌好的面糊倒入模具中，预热好油锅。

  3. 将装入模具的面糊用筷子轻轻搅动，使面糊充分扩散。

  4. 将油锅烧至六七成热时，将模具放入油锅中，炸约3分钟。

  5. 用筷子轻轻搅动糖糕，使其受热均匀。

  6. 炸至糖糕表面呈金黄色时，即可捞出沥油。

请注意，炸糖糕时需注意安全，避免烫伤。