糟鸡爪放多少糟卤取决于个人口味和烹饪需求。一般来说，糟鸡爪的糟卤用量可以根据个人喜好进行调整，但通常一小碗（约250克）的糟卤就足够腌制一只鸡爪了。

在腌制过程中，可以先将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后放入盆中，加入适量的糟卤，确保鸡爪完全浸没在糟卤中。根据个人口味，可以适量加入一些盐、糖、料酒等调味料，以增加腌制效果。

腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制1-2天，以确保鸡爪充分吸收糟卤的味道。腌制完成后，将鸡爪捞出沥干多余的糟卤，即可食用或用于烹饪。

需要注意的是，糟卤的用量不宜过多，以免鸡爪过于油腻或味道过重。***在腌制过程中也要注意卫生和安全，确保食材新鲜、无异味。