糯米鸭放多少糯米取决于你打算制作的糯米鸭的大小和馅料的比例。一般来说，制作一个中等大小的糯米鸭，大约需要使用250克到350克的糯米。

以下是一个简单的糯米鸭制作方法：

材料：

  • 糯米：250克到350克

  • 鸡肉或猪肉：适量，根据个人口味调整

  • 香菇：几朵，提前泡发

  • 虫草花：几朵

  • 姜：几片

  • 盐：适量

  • 白胡椒粉：适量

  • 生抽：适量

  • 料酒：适量

  • 蚝油：适量

  • 香油：适量

  • 花椒粉：适量

  • 葱花：适量

步骤：

  1. 糯米提前浸泡：将糯米放入清水中浸泡4-6小时，直到糯米变软。

  2. 准备馅料：将鸡肉或猪肉切成小块，香菇和虫草花提前泡发，姜切片备用。

  3. 腌制肉馅：将鸡肉或猪肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油、花椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

  4. 包馅：将腌制好的肉馅放入糯米中，加入香菇、虫草花和姜片，搅拌均匀。

  5. 包裹成型：将糯米和馅料包裹在鸭肉中，用牙签或绳子将鸭子固定好，确保糯米不会漏出。

  6. 蒸制：将包裹好的糯米鸭放入蒸锅中，大火蒸制1.5-2小时，直到鸭肉熟透且糯米饱满。

注意事项：

  • 糯米鸭的大小和馅料的比例可以根据个人喜好进行调整。

  • 蒸制时间根据鸭肉的大小和蒸锅的火力进行调整，确保鸭肉熟透且糯米饱满。

希望这个食谱对你有帮助！