GI值（血糖生成指数）是衡量食物中碳水化合物对血糖影响的一个指标。GI值越低，食物对血糖的影响就越小。

对于紫薯，其GI值因品种和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，烤熟的紫薯GI值在50-60之间，而蒸熟的紫薯GI值则在55-70之间。也有资料提及，烤熟的紫薯GI值大约为48，而直接食用的生紫薯GI值约为56。

请注意，这些数值都是大致范围，实际GI值可能因具体条件而有所不同。如果需要更准确的GI值数据，建议查阅相关文献或进行实验测定。