红参炖排骨的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，每100克排骨可配5-8克红参。以下是一个常见的配料比例供您参考：

  • 排骨：500克

  • 红参：10-12克（根据个人口味调整）

  • 姜片：适量

  • 料酒：适量

  • 冰糖：适量（可选）

  • 清水：适量

  • 盐：适量

炖煮方法：

  1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒稍微腌制一下去腥。

  2. 红参洗净，切成薄片备用。

  3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。

  4. 加入红参片，继续炖煮约1小时左右，直至排骨熟烂。

  5. 根据个人口味加入适量冰糖调味，再炖煮几分钟至汤汁浓郁。

  6. 最后加入适量盐调味，炖煮几分钟后关火，盖上锅盖焖2-3分钟，使红参的营养充分融入排骨中即可出锅。

请注意，红参炖排骨虽然具有滋补作用，但过量食用可能导致上火，因此建议适量食用。