制作红枣蛋糕所需的水量因配方和具体做法而有所差异。以下提供几种不同情况下的水量参考：

  1. 普通做法：

  • 根据蛋糕模具大小，准备适量的水。例如，如果使用8寸的蛋糕模具，那么需要准备约160~180毫升（ml）的水。

  • 也可以按照面粉重量来计算，一般面粉重量的1.5~2倍左右是所需的水量。

  1. 使用低筋面粉：

  • 如果做的是低筋面粉蛋糕，水量可以减少20~30毫升（ml）。

  • 如果使用的是中筋面粉，则水量减少40~50毫升（ml）。

  1. 使用椰浆或牛奶：
  • 如果配方中有椰浆或牛奶，那么水的量可以相应减少。例如，如果配方中有20克椰浆，那么水的量就减少10~15毫升（ml）。

***如果是做海绵蛋糕，水量则为面粉重量的1.25倍左右。

请注意，这些只是一般的参考范围，实际制作时还需要根据具体情况（如配方比例、烤箱大小等）进行调整。在制作过程中，也可以根据面糊的稀稠度来适当调整水量，以达到理想的蛋糕口感。