红烧肉的用油量可以根据个人口味和实际情况进行调整，但一般来说，每100克五花肉约需用油50克。
在制作红烧肉时，可以先将锅烧热，不放油，将切好的五花肉直接放入锅中煸炒至出油，然后再加入适量的油，继续煸炒至五花肉表面微黄，这样可以有效减少后续烹调过程中的吸油量。
***也可以先炒糖色，再加入五花肉翻炒，这样可以避免五花肉在烹调过程中吸收过多的油分。
另外，也有观点认为，红烧肉要放80克油。因为五花肉本身含有脂肪，水煮后油脂会渗入肉内，所以需要先用油煎至微黄，这样再炒糖色不容易糊，并且做出的红烧肉肥而不腻。
*****红烧肉的用油量应根据个人口味和实际情况适量调整，同时注意烹饪过程中的控油技巧，以减少油脂的摄入。
