红烧肉放多少白糖主要取决于个人口味和对甜味的接受程度。一般来说，15克至30克白糖（约半两至一两）可以炒出合适的糖色，这个量可以覆盖肉块的表面并使其呈现出诱人的色泽。
在炒糖色时，可以先用小火将糖慢慢熬化，当糖液开始变成深红色泡沫时，再加入五花肉翻炒，让肉块表面裹上糖色。如果糖量放多了，可以适量加水，然后继续翻炒，直到糖完全溶解并均匀裹在肉块上。
***还可以通过增加或减少白糖的用量来调整红烧肉的甜度。如果喜欢更甜一些的口味，可以适当多放一些白糖；如果喜欢甜度适中的，则可以少放一些。
另外，如果是用老抽来上色，那么白糖的用量可以适当减少，因为老抽本身就有颜色，并且糖色容易上色，放太多容易烧焦。
*****炒红烧肉的糖量要根据实际情况灵活调整，以达到理想的色泽和口感。
