红烧鱼的时间主要取决于鱼的种类和块的大小。通常来说，将鱼块煎至两面金黄，大约需要5到7分钟。接下来，加入调料和水，盖上锅盖焖煮20到30分钟，直到鱼肉熟透。***根据个人口味调整盐度，再煮2到3分钟即可出锅。因此，红烧鱼的总烹饪时间大约在25到35分钟之间。

请注意，以上时间仅供参考，具体烹饪时间还需根据实际情况适当调整。