红糖姜水的姜的用量可以根据个人口味和身体状况进行调整。一般来说，30克左右的生姜可以起到较好的驱寒效果，同时也不会对胃肠道造成太大的刺激。

如果体质偏寒，可以在煮红糖姜水时加入3-5片生姜，待水煮沸后，再转小火煮10分钟左右，这样喝起来味道更浓郁，驱寒效果也更好。如果体质不偏寒，可以加入1-2片生姜，煮5分钟左右即可。

***也可以根据具体的病症来选择生姜的用量：

  1. 脾胃虚寒引起的呕吐、腹泻等症状，可以用生姜3-5片煮水，煮沸后饮用。

  2. 风寒感冒初期，出现恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状，可以用生姜3-5片、葱白3-5根煮水，煮沸后饮用，能辅助驱散风寒。

  3. 咳嗽、女性经期的寒冷腹痛，可以用生姜10克、红枣10枚煮水，煮沸后饮用，能温中散寒、止呕。

请注意，生姜性辛热，过量食用可能会损伤肝肾，导致口干、咽痛等症状。另外，阴虚火旺的患者、糖尿病患者也要慎食，以免加重病情。在食用红糖姜水时，还要避免生冷食物一起食用，以免影响药效。