维生素一共有20多种，它们是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质。在人体生长、代谢、发育过程中发挥重要作用。尽管目前已知有20多种维生素，但仍有许多种类尚未被发现。维生素的种类包括脂溶性和水溶性两大类，其中脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，而水溶性维生素则包括B族维生素和维生素C。