肉末豆腐的制作需要准备以下材料：嫩豆腐一盒，猪肉末适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量。
具体肉末豆腐要多少，需要根据个人口味和需求来决定。一般来说，制作一盒嫩豆腐（约200克）需要大约20克猪肉末。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加肉末的用量。
在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等调味料，来调整**的口感。
***肉末豆腐的制作步骤如下：
将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
热锅凉油，将葱姜蒜炒香，加入猪肉末翻炒至变色。
加入料酒、生抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。
最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。
请注意，以上步骤仅供参考，实际制作时可根据个人口味和需求进行调整。
