肉末炒制时所需的油量因肉末的多少、炒制方式以及菜肴的风格而有所差异。以下是一些常见的指导原则：
一般情况：
如果是炒制很少的肉末（如一把或两把），通常只需要少量的油，大约几滴或一小勺。
如果肉末量较多，需要的油也会相应增加。
具体数据：
一般来说，炒一盘肉末可能需要5~8克油。例如，在锅中加少许油，油热后将葱姜蒜爆香，然后加入肉末煸炒至变色，最后加入蔬菜同炒。
另一种说法是，做一道肉末茄子，炒菜时需放15~20毫升油。
注意事项：
炒肉末的时候，如果加油过多，肉末会出油，这样不仅影响菜肴的口感，还会使油脂过量摄入。
在炒肉末时，可以适量加点水或高汤，这样炒出的肉末口感更好。
也可以选择电饭煲煮肉末粥，这样更省油且易操作。
***炒肉末所需的油量并不是一个固定的数值，而是根据实际情况进行调整。在烹饪过程中，可以根据个人口味和菜肴要求适量增减油量。
