肉沫肥肉的具体数量因菜品和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的肉沫肥肉的组合：

  1. 红烧肉：在红烧肉中，肉沫肥肉的比例大约是2:10，即2份肉沫搭配10份肥肉。

  2. 梅菜扣肉：在梅菜扣肉中，肉沫肥肉的比例大约是5:10，即5份肉沫搭配10份肥肉。

  3. 鱼香茄子：在鱼香茄子中，肉沫肥肉的比例大约是3:10，即3份肉沫搭配10份肥肉。

  4. 宫保鸡丁：在宫保鸡丁中，肉沫肥肉的比例大约是5:15，即5份肉沫搭配15份肥肉。

请注意，这些比例仅供参考，实际烹饪时还需要根据个人口味和食材的实际情况进行调整。***也要注意控制肥肉的用量，以免摄入过多的脂肪。