肉用盐腌制时，需要放多少盐主要取决于肉的种类、腌制方法以及期望达到的效果。以下是一些常见的指导原则：
肉类的种类：
瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉等）：通常每公斤肉使用约50克的盐。
肥肉（如猪五花肉、肥牛肉等）：每公斤肉使用的盐量会相对较少，大约为30克左右。
鸡蛋（包括皮蛋）：腌制时每100克蛋使用约13至18克的盐。
腌制方法：
简单的腌制：对于较瘦的肉类，如果只是进行简单的腌制，每公斤肉放盐约50克。
复杂的腌制（如使用香料等）：如果腌制过程中加入了其他成分，如酱油、香料等，盐的用量可能需要相应减少，以避免味道过咸。
期望达到的效果：
增加风味：适量的盐可以提升肉类的风味，使其更加鲜美。
防止变质：盐具有防腐作用，可以延长肉类的保质期。但过量摄入盐分也可能对健康造成不利影响。
***还有一些具体的建议：
腌制时间：腌制时间的长短会影响盐的效果。一般来说，腌制时间越长，盐分渗透得越彻底。
搅拌均匀：在腌制过程中，应确保肉类的各个部分都均匀地涂抹上盐。
后续处理：腌制完成后，应将多余的盐分清洗掉，以避免摄入过多盐分。
***在腌制肉类时，应根据具体情况适量添加盐，并遵循正确的腌制方法和时间。如有任何疑问或特殊需求，建议咨询专业的食品加工人员或营养师。
