肠粉浆水的比例可以根据个人口味和制作需求进行调整。一般来说，肠粉浆水的比例大致为米浆：水=1：2-3。
具体来说，如果使用粘米粉，一般的比例是1斤米加2-3斤水（包括生粉），混合均匀后，再把米浆倒进铁盘里，摇晃均匀，上锅蒸7-8分钟，然后拿出来切成条状即可。
不过，也有一种肠粉的制作方法，是将大米磨成浆，加入适量的生粉，一般的比例是米浆：水=1：0.6-0.8（和面），这样制作出来的肠粉口感更加柔滑。
***如果是做肠粉皮，米浆和水的比例则为1：0.6左右，这样做出来的肠粉皮口感更加柔韧。
***肠粉浆水的具体用量还需根据个人口味和制作习惯进行适当调整。
