肉馅放盐的数量因肉馅的种类、用途和个人口味而异。以下是一些常见的指导原则：
一般肉类：对于大部分新鲜肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等），每100克肉馅大约放10克盐是比较合适的。如果肉馅比较瘦，比如里脊肉，盐的分量可以稍微减少一些；如果肉馅比较肥，比如五花肉，盐的分量可以适当增加。
海鲜肉馅：海鲜肉馅的含盐量一般比红肉要低。由于海鲜本身就有咸味，所以放盐的时候要特别注意，以免过咸。一般来说，每100克海鲜肉馅放3~5克盐即可。
其他调料：除了盐之外，肉馅中可能还会加入其他调料，如鸡精、胡椒粉、酱油等。这些调料也会影响肉馅的**咸味。因此，在加盐的时候要综合考虑这些因素。
腌制肉馅：如果打算腌制肉馅，可以先用盐腌制一段时间，然后再加入其他调料。腌制肉馅时，盐的用量可以稍微多一些，以便让肉馅更好地入味。
***还有一些小技巧可以帮助你更好地掌握盐的用量：
尝味：在肉馅快熟的时候，可以尝一下味道，看是否已经达到满意的咸度。如果觉得不够咸，可以适量加盐。
参考包装：有些肉馅产品在包装上会标明建议的盐含量。你可以参考这个数值来调整自己肉馅中的盐量。
逐渐加盐：如果你不确定应该放多少盐，可以先放一小撮盐，然后揉匀肉馅，让盐充分溶解。之后再逐渐加入更多的盐，直到达到满意的咸度。
***肉馅放盐的数量要根据具体情况来调整，以达到**的口感和风味。
