脆皮机的温度设置取决于具体的机型和加工需求。一般来说，脆皮机有多种温度设置，以下是一些常见的参考温度：

  1. 预热温度：通常在70~90℃之间，具体温度需要根据原料的种类和厚度进行调整。

  2. 油炸温度：一般在140~180℃之间，具体温度也会因原料和油炸要求的不同而有所变化。

  3. 调温范围：有些脆皮机具有多档调温功能，可以分别设定不同的温度区间，以适应不同食材的烹饪需求。

***还有一些特定的温度设置：

  • 浅炸：一般将锅烧热后，倒入适量油，油温升至150℃左右，即油开始冒小泡时，放入原料。

  • 深炸：将油温升至180℃以上，使原料完全浸没在油中，炸至金黄色即可捞出。

  • 高温短时间炸：如制作炸酥肉，油温升至190℃，下锅炸3分钟即可。

  • 低温长时间炸：如制作炸鱼排，油温升至160℃，下锅炸40分钟至熟。

对于某些型号的脆皮机，还有以下推荐的温度设置：

  • 80型脆皮机：预热温度90℃，油炸温度140℃，调温范围40℃~160℃。

  • 100型脆皮机：预热温度90℃，油炸温度150℃，调温范围40℃~180℃。

  • 120型脆皮机：预热温度90℃，油炸温度170℃，调温范围40℃~200℃。

请注意，这些温度设置仅供参考。在实际操作中，应根据原料的特性、设备的性能以及所需的口感效果进行调整。***操作时应严格遵守安全规范，确保人身安全。