腊肉的原料是猪肉，但具体需要多少鲜猪肉取决于所要制作的腊肉的品种、大小以及腌制方法。一般来说，制作腊肉的猪肉重量占比在70%~80%左右。

例如，如果要做50斤腊肉，那么大约需要35~40斤的鲜猪肉。当然，这只是一个大概的估计，实际制作时可能因各种因素而有所差异。

***选择做腊肉的猪肉时，最好选择瘦肉部分，因为较瘦的部位在腌制过程中更容易吸收调料的味道，而且瘦猪肉的口感相对较佳。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或腊肉制作专家。