腊肠加红曲粉的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同比例的参考：
三分之一的红曲粉：这种比例下，腊肠呈现出的红色较为淡雅，同时还有一些腊肠原本的香味。
二分之一的红曲粉：此比例会使腊肠呈现出较深的红色，红曲的味道也更加浓郁。
四分之一的红曲粉：这种比例下，腊肠会呈现出鲜艳的红色，红曲的味道十分明显。
全部使用红曲粉：如果喜欢红曲的味道非常浓郁，可以将腊肠制作完全使用红曲粉。
***还可以根据个人喜好加入一些其他调料，如盐、糖、味精等，以调整腊肠的口感和味道。
在烹饪过程中，将腊肠与适量的水混合均匀，然后加入红曲粉并搅拌均匀。接着将腊肠放入蒸锅中蒸熟，晾凉后即可食用。
请注意，红曲粉的用量不宜过多，否则会影响腊肠的口感和食品安全。***也要注意红曲粉的来源和质量，选择正规渠道购买，并确保其安全性。
