腌制青竹梅的盐用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的用量是12%至15%。也就是说，如果腌制青竹梅的总量是100克，那么可以用12克至15克的纯盐进行腌制。
***也可以参考以下建议：
腌制青竹梅时，盐和糖的比例为10:1，即10克盐加1克糖。
也可以按照50克梅子加20克盐的比例来腌制。
另一个常用的比例是500克青梅加盐250克，再加酱油250克，糖100克，白酒50克。
腌制时，将青竹梅用清水洗净，然后加入调料，放入干净的容器中，用手把调料均匀地拌匀，再放入密封的容器中腌制，建议腌制15天。
请注意，盐是腌制食物的重要调料，能起到防腐、杀菌和增加风味的作用，但用量过多会影响口感，甚至可能对身体造成危害。因此，在腌制过程中要控制好盐的用量。
