腌制大蒜的比例可以根据个人口味进行调整，以下提供两种常见的腌制比例供参考：

  1. 盐腌大蒜：

  • 大蒜瓣100克（或适量）

  • 盐50克（或其他食用盐）

制作时，将大蒜瓣洗净晾干，剥去蒜皮，放入干净的容器中，撒上盐，然后搅拌均匀，让盐渗透进蒜瓣中。腌制1-2天后，将蒜瓣捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，然后放入干净的容器中，加入适量的白糖、醋（比例为1:1），搅拌均匀，腌制3-5天即可食用。

  1. 糖醋大蒜：

  • 新鲜大蒜10头

  • 白糖50克

  • 醋50克

  • 盐5克

制作时，将大蒜去皮洗净，用刀背轻轻敲碎，放入干净的容器中，加入盐、白糖、醋，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在温暖处腌制3-5天。腌制完成后，将蒜瓣捞出装盘，撒上芝麻、香菜等即可食用。

请注意，这些比例仅供参考，您可以根据自己的口味进行调整。***在腌制过程中要确保食材新鲜，避免变质，并注意卫生条件，以防食物中毒。