腌鸡蛋出油的时间因鸡蛋的老嫩以及腌制方法的不同而有所差异。一般来说，在第3至第5天时，腌鸡蛋的蛋黄周围可能会出现油膜，这是鸡蛋开始出油的现象。**，这时的油并不是真正的“油”，而是蛋黄中的脂肪氧化后产生的微小油脂颗粒。

如果想让腌鸡蛋出油更多，可以将鸡蛋煮熟或煎熟，使蛋黄中的脂肪更易于流出。另外，在腌制过程中加入一些白酒（如50度以上的白酒）可以提高出油率。

需要注意的是，腌鸡蛋出油的时间过长或过短都会影响出油的质量和数量。如果腌制时间过长，鸡蛋可能会出现异味；而如果腌制时间过短，则可能无法出油。

***腌鸡蛋时还需要注意以下几点：

  1. 盐量：盐的用量不能太多，否则会影响口感。

  2. 腌制时间：腌制时间应控制在一定范围内，以保证鸡蛋的品质和安全。

  3. 容器清洁：腌制容器必须保持清洁，以避免细菌滋生。

***腌鸡蛋出油的时间因多种因素而异，需要根据实际情况进行调整和掌握。