腰果炒熟后，温度在100℃至120℃可以放糖。在这个温度范围内，糖能够均匀地裹在腰果上，并且不会因高温而烧焦。**，如果温度超过这个范围，糖可能会烧焦，影响口感和色泽。

另外，如果是生的腰果，在放入烤箱烤制时，温度一般控制在150度到180度，烤制时间约为20分钟左右。烤好后，再撒上适量的白糖，搅拌均匀，这样腰果会变得更加香甜可口。

请注意，具体的温度和时间可能会因腰果的大小、烤箱的性能等因素而有所不同。在烹饪过程中，建议根据实际情况进行调整，并确保操作安全。