芙蓉蒸蛋的水量应根据蛋液和水的比例进行调整，以达到理想的口感和湿度。一般来说，蒸蛋时通常需要加入两倍于蛋液的温水，也就是鸡蛋和水的比例约为1:2或1:3左右。以下是制作芙蓉蒸蛋的详细步骤：
准备好鸡蛋，打散后过筛，去除小气泡。
加入适量的温水（约是蛋液的两倍），用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到看不到蛋清块状。
将混合好的蛋液过滤后，倒入蒸碗中。
准备好蒸锅，水开后转中火蒸8-10分钟。
蒸好后不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样蒸蛋口感会更加嫩滑。
***也可以根据个人口味在蒸蛋时加入适量的盐、生抽或蚝油等调味料。***在蒸蛋前可以在碗上盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入蛋液中影响口感。
***制作芙蓉蒸蛋时需注意水量和蛋液比例，确保蒸制出来的蛋羹细腻光滑、口感鲜美。
