茄子的菜名有很多种，包括但不限于：

  1. 茄子

  2. 长茄子

  3. 圆茄子

  4. 小茄子

  5. 红茄子

  6. 茄子炒肉

  7. 红烧茄子

  8. 茄子煲

  9. 茄子沙拉

  10. 茄子面

  11. 茄子酿肉

  12. 茄子烧鸡翅

  13. 茄子炒青椒

  14. 茄子炒西红柿

  15. 茄子炖豆腐

  16. 茄子拌黄瓜

  17. 茄子包肉

  18. 茄子炖排骨

  19. 茄子炒牛肉

  20. 茄子烧鱼

***还有许多地方特色的茄子菜名，例如四川的麻婆茄子、湖南的剁椒鱼头中的茄子等。这些菜名不仅反映了茄子的不同烹饪方式和风味，也体现了中国饮食文化的丰富多样。