茶叶蛋的茶叶用量可以根据个人口味和喜好进行调整，但一般来说，每个茶叶蛋约需使用3克茶叶。以下是制作茶叶蛋的基本步骤和所需材料：

材料：

  • 鸡蛋

  • 茶叶（红茶、绿茶皆可）

  • 盐

-酱油

-糖

  • 八角

  • 桂皮

  • 水

步骤：

  1. 将鸡蛋煮熟：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5-8分钟，然后捞出鸡蛋，放入冷水中冷却。

  2. 敲裂鸡蛋壳：将冷却后的鸡蛋捡出，用勺子或其他工具轻轻敲击鸡蛋壳，使其表面呈现裂纹，但不要敲碎。

  3. 炖煮茶叶蛋：在锅中加入适量的水，放入茶叶、盐、酱油、糖、八角、桂皮等调料，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至1小时，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

  4. 拌匀鸡蛋：将炖好的茶叶蛋捞出，轻轻敲击鸡蛋壳，使其表面均匀沾上茶叶和调料。

  5. 再次煮沸：将拌匀的茶叶蛋重新放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟，让鸡蛋更加入味。

请注意，茶叶蛋的做法因地区和个人口味而异，上述步骤仅供参考。