莜面的含糖量在5%至15%之间，也有资料提及为7.8%。具体来说，莜麦中每100克可消化糖类（主要是淀粉）含量约为7.8克，而每100克莜麦面中含碳水化合物（主要为淀粉）17.8克，蛋白质为13.6克，脂肪为3.5克，此外还含有维生素和矿物质等营养成分。

请注意，这些数值可能因品种、生长环境以及加工方式的不同而有所变化。如需更准确的数值，可以查阅专业的营养学资料或咨询食品专家。