莜面的含水量大约在15%~20%之间，因此，一般可以按照1:4~1:5的比例用水兑。也就是说，如果一斤莜面（约500克），那么需要添加200~250克的水进行稀释。

请注意，这个比例并不是绝对的，因为不同的莜面品种、地区、加工方式等因素都可能影响其含水量。在实际操作中，可以根据实际情况进行微调。***也要确保所用的水是干净卫生的，以避免影响莜面的口感和营养价值。