蒸馒头的酵母比例通常为面粉量的0.5%到1%。具体来说，如果面团重量为500克，那么酵母的用量应该在2.5克到5克之间。
请注意，这个比例并不是绝对的，因为不同的面粉品质、温度和湿度等因素都会影响酵母的活性和发酵效果。因此，在实际操作中，可能需要根据具体情况进行微调。
***蒸馒头时还需要注意以下几点：
和面：将面粉、酵母粉、白糖、盐和水混合均匀，揉成面团，然后盖上保鲜膜放置一段时间让面团发酵。
二次发酵：发酵好的面团需要进行二次发酵，将面团分成若干个小剂子，然后擀成圆形面皮，放入蒸笼中进行二次发酵。
蒸馒头：在蒸锅中加入适量的水，将蒸笼放在蒸架上，水开后转中火蒸15-20分钟即可。
***掌握好酵母比例和蒸馒头的关键步骤，就可以制作出美味的馒头了。
