在蒸馒头时，酵母的用量可以根据面团的软硬程度进行调整。一般来说，如果面团比较松软，可以多加一些酵母；如果面团不太松软，可以少放一些酵母。
通常情况下，面粉与酵母的比例为500克面粉加5克酵母。如果面团太干，可以适当增加酵母的用量；如果面团太湿，可以减少酵母的用量。另外，也可以根据个人口味和经验进行微调。
***蒸馒头时还需要注意以下几点：
发酵时间：酵母的发酵时间要适中，过短会使面团发酵不足，过长会使面团发酵过度，影响口感。
温度和时间：蒸馒头时，需要在水开后上锅蒸，水开后保持15-20分钟，以免馒头回缩。
二次发酵：蒸馒头前，可以在蒸笼上盖上保鲜膜，让馒头二次发酵20-30分钟，这样蒸出来的馒头口感会更加松软。
***在蒸馒头时，要根据面团的软硬程度、个人口味和经验等因素来调整酵母的用量，并注意发酵时间、温度和时间等因素，以获得**的口感和品质。
