莲子的用量因个体差异和用途而异。一般来说，莲子每次的食用量建议为60~80克，也可以根据个人的需求和身体状况进行适当调整。
莲子具有养心安神、健脾止泻等功效，在食用时可以选择泡水、煮粥或研粉等方式。如果是煮粥食用，莲子和粳米的搭配比例建议为1:15或1:20，也可以根据个人口味进行调整。
***莲子还可以与其他食材搭配，如红枣、红豆、百合等，以增加营养价值和口感。但请注意，莲子性涩，便秘患者不宜食用。
如果在食用莲子后出现不适，应立即停止食用并及时就医。***孕妇、哺乳期妇女等特殊人群在食用莲子前应咨询医生意见。
