菜的做法有很多种，具体数量无法统计。因为菜系众多，每个菜系都有其独特的烹饪方法和风味。***即使是同一道菜，在不同的地区、不同的人手中，做法也可能会有所不同。
以下是一些常见的菜系和菜品类型：
中式菜品：包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等。以川菜为例，就有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等无数经典菜品。
西式菜品：包括意大利菜、法国菜、西班牙菜等。例如，意大利面、披萨、牛排等都是广受欢迎的西式菜品。
日式菜品：寿司、刺身、天妇罗等是日本料理的代表。
韩式菜品：泡菜、石锅拌饭、烤肉等是韩国料理的典型代表。
东南亚菜品：泰式咖喱、越南春卷、印度咖喱等都具有独特的风味。
***还有素食菜品、清真菜品、宗教菜品等，每类菜品下又可以细分出无数种具体的做法。
因此，要列举出所有菜的做法是不现实的。不过，你可以通过网络搜索、食谱书籍或向身边的人请教来了解更多的菜品做法。
