菠萝泡盐水的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，每100克菠萝可以放20-30克的盐。这样的比例可以有效地中和菠萝中的酸性物质，并减少其涩味，使菠萝的口感更加醇厚。

***泡盐水的时间也不宜过长，一般建议浸泡5分钟左右。时间过长可能会导致菠萝中的维生素C等营养成分流失过多，而且泡过盐水后的菠萝口感可能会变得咸淡不均。

另外，有说法称菠萝皮中含有一种叫做菠萝酶的物质，用盐水泡可以起到杀菌作用，还能减少菠萝的涩味。但需注意，菠萝酶在40℃以上的温度才会失活，因此用盐水泡菠萝时，需要注意不要将菠萝浸泡太久，以免其营养成分流失。

***以下人群需要注意食用菠萝：

  1. 过敏体质者：对菠萝过敏的人群食用菠萝后可能出现皮疹、呼吸困难等情况，因此不建议食用菠萝。

  2. 糖尿病患者：菠萝中含有果糖，食用后会导致血糖升高，不利于血糖控制，建议少量食用或者遵医嘱用药。

  3. 消化不良者：菠萝中含有酸性物质，食用后会对胃黏膜造成刺激，加重胃部不适，出现腹痛、恶心、呕吐等症状，因此不建议食用菠萝。

***在食用菠萝泡盐水时，应根据自身情况适量食用，并注意观察身体的反应。