蒸丝糕的面粉与水的比例可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的比例：
面粉：200克
温水：适量（一般建议以手握成团为宜，不滴水即可）
发酵粉：5克（可选）
制作步骤：
将面粉和发酵粉混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊开始粘稠。
将搅拌好的面糊静置约30分钟，让面糊中的气泡排出。
将蒸锅洗净，将蒸格放在蒸锅上，倒入适量清水，大火将水烧开。
将面糊倒入蒸格中，用筷子或勺子轻轻搅动，使面糊均匀铺在蒸格上。
将蒸格放入已烧开的水中，盖上锅盖，转用中火蒸约30分钟至丝糕完全凝固。
关火，不要立刻揭开锅盖，而是让丝糕在锅中再焖5分钟，这样可以使丝糕更加松软、蓬松。
***用筷子轻轻取出丝糕，倒扣在蒸架上，稍微冷却后即可食用。
请注意，这个比例仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。另外，在蒸制过程中要注意火候的控制，避免蒸焦或蒸不熟。
