蒸肉蟹需要的时间取决于肉蟹的大小和蒸锅的功率。一般来说，如果是一只300-400克的肉蟹，使用大火蒸15-20分钟左右就可以了。如果肉蟹比较大，或者蒸锅的功率较小，可能需要20分钟以上。

***为了确保肉蟹完全熟透并避免寄生虫感染，建议在蒸制过程中不要频繁地打开锅盖，以免影响蒸制效果。***在蒸制完成后，可以用筷子轻轻戳一下肉蟹，如果能够轻易戳透，并且蟹肉呈现出鲜红色，那么说明已经完全熟透。

请注意，以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况进行调整。