蒸蛋花的比例通常取决于个人口味和需求，但一般来说，可以按照以下比例进行：
鸡蛋：1个
温水或凉白开水：90-120毫升（注意水温应保持在95℃以上，以便蛋液更嫩滑）
盐：适量
生抽、香油、葱花等调料（可选）：根据个人口味添加
制作步骤通常包括：
将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。
根据所需蛋液浓度，慢慢倒入温水或凉白开水，边倒边搅拌，确保蛋液和水彻底混合。
将混合好的蛋液过滤掉小气泡，然后盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞防止蒸时起泡。
将碗放入蒸锅或蒸笼上，大火蒸8-15分钟（根据蛋液量和个人喜好的软硬程度调整时间），直到蛋液凝固成蛋花状。
蒸好后不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，撒上葱花、生抽、香油等调料即可享用。
请注意，这个比例仅供参考，你可以根据自己的口味和需求进行调整。
