蒸蛋花的**比例是鸡蛋与水的比例为1:1.5至2:1，也可以简单地说，鸡蛋与水的比例是1:1.5。例如，可以准备1个鸡蛋，加入1.5倍到2倍的水，即1个鸡蛋加150毫升水，用筷子搅拌均匀后，蒸10至15分钟即可。

***还可以根据个人口味在蛋液中加入一些调料，如盐、味精、葱花等，以增加蒸蛋花的口感和营养价值。

请注意，蒸蛋时，水开后再放入蒸碗中，这样蒸出的蛋花更加嫩滑。另外，蒸蛋时不要用太大火，以免将蛋液蒸老。