蒸蛋蛋和水的比例可以根据个人口味进行调整，但通常建议的比例是1:1.5至2。也就是说，如果用1份蛋液，那么水的量可以在1.5份到2份之间。

例如，可以按照如下方式配置：

  • 蛋液：1份

  • 水：1.5份至2份

将蛋液与水混合均匀，然后加入适量的盐、料酒等调味料，搅拌均匀后，倒入蒸碗中。注意，蒸碗上盖一个盘子或保鲜膜，防止蒸时起泡。蒸制时间根据蛋液的厚度来决定，一般约8至10分钟即可。

***也可以按照蛋液与水的重量比1:1.5来配制，这样配出的蛋液口感会更好一些。

***在制作蒸蛋时，要掌握好水和蛋液的比例，不能过稀或过稠，这样才能做出美味的蒸蛋。