蒸蛋花的用水量因个人口味和蒸蛋的量而异。一般来说，如果是做普通的蒸蛋，大约需要180-240ml的水。如果是做比较稀的蛋羹，水量可能需要250-300ml，甚至更多。***蒸蛋时水里还可以加入少许盐和鸡精来提味。
另外，也可以先在碗中打入鸡蛋，加入适量的温水或凉白开水，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋液和水彻底混合。用保鲜膜盖住碗口，放入蒸锅或蒸笼中，水开后转小火蒸8-15分钟，根据蛋液的量和个人喜好的软硬程度来调整蒸的时间。
***做蒸蛋花时，应根据个人需求和实际情况适量加水，并掌握好蒸的时间，才能做出美味可口的蒸蛋花。
