蒸蛋所需的水量因蛋液浓度和蒸制方法的不同而有所变化。以下是一些常见的指导：
- 一般蒸蛋：
准备鸡蛋2个。
在碗中将鸡蛋打散，加入一小勺白砂糖（约1克），增加甜度。
加入约180~200毫升温水，注意水的量不要太多，以免冲散蛋液。
用筷子或打蛋器将蛋液搅拌均匀，直到看不到蛋清块状。
将搅拌好的蛋液过滤掉小气泡。
将碗上盖保鲜膜或盘子，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞防止蒸时起泡。
将碗放入蒸锅，水开后转中火蒸9~15分钟，根据蛋液量和个人喜好的软硬程度调整时间。
蒸好后不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出。
- 做水蒸蛋需要加多少水：
如果是普通家庭制作，一般加180~200毫升的水（水的量根据蛋液的多少来决定）。
如果是做普通的蒸水蛋，水量可以稍微多点，大概在200~240毫升。
如果是做复杂的菜，比如做荷包蛋，水量就要稍微少一点，大概150~180毫升即可。
***如果是做蛋羹，水量大概是鸡蛋液的2倍左右。
*****蒸蛋所需的水量要根据实际情况来调整，以确保蛋液能够均匀受热并达到理想的口感和嫩滑度。
